红石斑鱼是鱼类中，少有的肉质细嫩，香甜逐吴哉姆可口，多蛋白，少脂肪:营养价值极高的鱼类之一，所以对于这种珍贵的食材，往往人们都想现吃现杀，如果买的时候杀了，就失去了食材眺螗熨膣本身最珍贵的鲜味，所以小编就教大家，怎么自己处理红石斑鱼。
工具/原料
70℃的热水
刀
竹筷
木棍或者擀面杖
方法/步骤
1、先将红石斑鱼用木棍敲晕，然后用70℃的热水，烫一遍。
2、将鱼过一遍冷水，用刀轻松地就能去掉鱼鳞。
3、用刀在鱼的肛门处开一刀，然后将腮根割断，用两根竹筷从鱼的嘴部插入，旋转一下，将内脏连同鱼鳃全部夹出来。
4、清洗干净就可开始烹饪了。
