今天带来的是山药白萝卜排骨汤,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
猪肋排600g
山药300g
白萝卜350g
胡萝卜半根
鲜柠檬汁6滴
大葱1段
生姜6片
大蒜2瓣
花椒1茶勺
八角1个
料酒30ml
胡椒粉1茶勺
食盐少许
方法/步骤
1、备好所有食材和配料，排骨洗净后提前用料酒和蒜片腌制30分钟去腥~
2、锅中入30度温水，放入洗净的排骨、葱段、蒜片、姜片，盖锅盖文火开煮~
3、趁此时间将白萝卜去皮洗净，切大小均等的滚刀块；胡萝卜切波浪片，山药戴畹玻召糸手套去皮洗净，再换一次性手套或厨房手套进行切均等大小滚刀块（去皮后的山药因黏液分泌非常滑，此过程中小心山药滑动或掉落）~
4、锅中水开后用大汤勺撇去浮沫，继续盖锅煲煮20分钟~
5、20分钟后倒入切好的白萝卜、胡萝卜片和山药块，盖锅煲5分钟~
6、开盖挤入6滴左右的柠檬汁，不仅可以使排骨中的钙质更好地溶解到汤中，淤撸睾伽而且可以提鲜（没有柠檬可用白醋代替），使汤汁更清爽~
7、加入洗净的枸杞，熬煮5分钟后关火，趁汤汁沸腾撒入新鲜芹菜叶（可用香扯会迸莪菜叶），食盐,1茶勺胡椒粉，轻轻搅动一下，起锅~此时芹菜叶的清香气息随着汤的热气扑面而来，实在是棒极了~
8、盛出，特别鲜美诱人的排骨汤实在是惹人口水直流三千尺啊~
9、解下身上的围裙，做一个嫩的暖色背景，感谢弹镡蛤跄美食让我对美食有不懈追求的动力，在烹饪的路上越走越远~我会更加努力的，仅以此养生汤，献给所有在美食研究道路上努力前行的食客们~
