这是一道晚秋季节的小洽辩僮榀咸菜，它是我从小就熟悉的妈妈味道。每到这个季节，眉豆大量上市的时候，妈妈就会用大蒜和盐腌制眉豆，存放在容器中，放入冰箱。待吃的时候，用干净的筷子夹出一些放入碗蒗钰妒蟥中，加少许香油拌拌，是最好的早餐小菜，这道菜最适合搭配馒头来吃，越嚼越香，很快就能吃下整个馒头。
食材
眉豆1000克
大蒜200克
盐25克
香油适量
步骤/方法
1、将眉豆两侧的梗摘去，洗净备用。
2、将洗净的眉豆切成3毫米左右的细丝。
3、锅里放足量水烧开，倒入眉豆丝，大火煮5分钟。
4、捞出煮好的眉豆丝，凉凉备用。
5、将大蒜剥皮洗净。
6、将大蒜逐次加盐放入蒜臼子中捣成蒜泥。
7、把捣好的蒜泥倒入眉豆丝中拌匀。
8、拌好的眉豆丝装入合适的容器，盖盖后放入冰箱保存。
