辣椒油怎么炸才不苦不糊又香呢？今天我就把制作方法分享给大家。
食材
粗辣椒面100g
细辣椒面100g
黑芝麻50g
花生米50g
花椒3g
小茴香5g
草果3g
八角3g
桂皮8g
香叶4g
大葱80g
香菜50g
老姜30g
圆葱30g
大蒜1头
白糖10g
盐10g
粮油120g
高度白酒少许
方法/步骤
1、准备一个盘子，鹾烯轮挤放入3g花椒、5g小茴香、3g草果、3g八角、8g桂皮、4g香叶再准备80g大葱、50g香菜、30g老姜、30g圆葱和一头大蒜
2、平底锅刷油，倒入50g花生米炒熟备用
3、在碗里放100g粗辣椒面、100g细辣椒面、50g黑芝麻、10g白糖和10g盐再倒焯拜芪恨入少许高度白酒和120g粮油，拌匀
4、花生米捣碎加入辣椒面把大葱等料放入油锅，炸出香味放香料，小火慢炸10分钟捞出
5、油温烧至冒烟，分三次倒入辣椒面，搅匀即可
