豆渣饼属于粗粮扭箧别砷细作,其营养丰富,酥脆可口,很受大家的喜爱。下面小编就和大家分享豆渣饼又酥又脆的做法,希望您能喜欢。
食材
豆渣100克
玉米面200克
白面100克
韭菜50克
鸡蛋1个
胡椒粉3克
葱适量
盐2克
方法/步骤
1、把黄豆用水泡胀,放入豆浆机打成豆浆,过滤后留下的豆渣放碗里备用。
2、把鸡蛋磕碗里用筷子搅散,韭菜和葱全部切成末。
3、把豆渣,白面,玉米面全部放盆里,加入鸡蛋液、韭菜末、葱末,盐、胡椒粉。
4、再加入少许温水,用筷子顺着一个方向搅拌成散软的面团。
5、把平锅放火上加热,给锅里倒入适量的花生油,取一块豆渣面团,揉圆压扁制成面饼生坯摆放入锅里,调小火煎制。
6、等豆渣饼的一面煎黄,再翻面煎制另一面,直至把两面煎成金黄色即可。
7、总结:把做好的豆渣放蓿戗甾虚碗里。把鸡蛋磕碗里用筷子搅散,韭菜和葱全部切成末。把豆渣,白面,玉米面全部放盆里芟坳葩津,加入鸡蛋液、韭菜末、葱末,盐、胡椒粉。再加入少许温水,搅拌成散软的面团。把平锅放火上加热,给锅里倒入适量的花生油,取一块豆渣面团,揉圆压扁摆放入锅里,调小火煎制。把豆渣饼两面煎成金黄色即可。