豆渣饼属于粗粮扭箧别砷细作，其营养丰富，酥脆可口，很受大家的喜爱。下面小编就和大家分享豆渣饼又酥又脆的做法，希望您能喜欢。
食材
豆渣100克
玉米面200克
白面100克
韭菜50克
鸡蛋1个
胡椒粉3克
葱适量
盐2克
方法/步骤
1、把黄豆用水泡胀，放入豆浆机打成豆浆，过滤后留下的豆渣放碗里备用。
2、把鸡蛋磕碗里用筷子搅散，韭菜和葱全部切成末。
3、把豆渣，白面，玉米面全部放盆里，加入鸡蛋液、韭菜末、葱末，盐、胡椒粉。
4、再加入少许温水，用筷子顺着一个方向搅拌成散软的面团。
5、把平锅放火上加热，给锅里倒入适量的花生油，取一块豆渣面团，揉圆压扁制成面饼生坯摆放入锅里，调小火煎制。
6、等豆渣饼的一面煎黄，再翻面煎制另一面，直至把两面煎成金黄色即可。
7、总结：把做好的豆渣放蓿戗甾虚碗里。把鸡蛋磕碗里用筷子搅散，韭菜和葱全部切成末。把豆渣，白面，玉米面全部放盆里芟坳葩津，加入鸡蛋液、韭菜末、葱末，盐、胡椒粉。再加入少许温水，搅拌成散软的面团。把平锅放火上加热，给锅里倒入适量的花生油，取一块豆渣面团，揉圆压扁摆放入锅里，调小火煎制。把豆渣饼两面煎成金黄色即可。