今年春节假延长,没事在逛罹为垴家又把亲人送的核桃翻出来,正好检验一下我新到的不粘锅,做个糖霜核桃,孩子零食就有了,也不吹涡皋陕用出去买。好吃到没朋友,平时不爱吃核桃的孩子抱着罐子,一口接一口往嘴里送。接着把做法分享给大家。家里有库存核桃的赶紧学起来,肯定都被消灭了,再也不愁核桃没人吃了,下面快让我们来一起看看怎么做吧。
食材
核桃仁376g
白砂糖70g
清水140g
方法/步骤
1、纸皮核桃,没有称重,先把皮剥去,放190度预热好的烤箱中层烤5分钟左右,核桃香酥就好。
2、取出晾温,很容易去皮。去皮可以减少涩味。去不干净也没关系。
3、处理好的核桃仁称一下,差不多375克。再准备些糖和清水,它们之比为1:2。看自己喜欢加减。
4、倒入不粘锅中,中小火加热,至糖溶化。近看糖水起的泡泡大小非常均匀,说明锅体受热非常均匀。
5、用硅胶铲微微搅拌,熬煮至糖浆色微微变黄。溅到锅边的糖水会变白成糖霜,说明可以挂霜了。
6、这时倒入处理好的核桃仁。快速翻炒至糖汁均匀匀裹在核桃上,并炒干水分即可。
7、锅体干净,一点也不粘糖,我的硅胶铲都挂上糖霜了,它不会,很好清洗。
8、凉透就可以出锅了。