腌黄瓜怎么熬酱油汁黄瓜五斤蒜适量姜适量片辣椒适量个小米辣3稍僚敉视个酱油是白糖的八九倍白糖40克左右醋三勺油适量少一点八角1个桂皮1块香叶三片片花椒一小粒葱几根够啦根白酒一勺盐适量克
食材
黄瓜2500g
蒜50g
姜50g
辣椒50g
酱油5g
白糖5g
八角5g
香叶5g
白酒5g
盐5g
方法/步骤
1、黄瓜辣椒切成条，加盐腌制，腌制12小时，把腌制出的水倒掉，我是上面直接加的茂葛锵哑高压锅内胆中加水压的（因为没有石头），把水分压干之后晾晒一天最好，因为几天就吃掉了，我没有晾晒。
2、根据个人口味放蒜和姜，切记蒜一定要切成片，腌出来才有脆脆的口感。上次腌制放了几瓣整蒜水貔藻疽，没有切片的口感差的不是一点点哦
3、这步是熬制酱油，放入适量酱油，加白糖，醋小火熬制，锅开两次就可以了。放凉备用
4、油烧六成热，加入桂皮，香叶八角花椒，辣椒，葱，小火榨油，炸出香味。葱上次我没放，口感孀晏弁钾也很好。对喽油要过滤下，我只留下了花椒，这个因人而异，也可以把干辣椒留下，花椒八角香叶就不用了。放凉备用
5、接下来就是装瓶啦，把黄瓜蒜姜辣椒装在瓶里，倒入熬制好的放凉的酱油和榨的油，倒入一滴白酒封盖就可以啦
6、美味的酱油腌黄瓜就制作好啦，放冰箱冷藏一夜就可以吃喽
