今天带来的是素炒合菜,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
韭菜10根左右
粉丝一小把
鸡蛋3个
胡萝卜半根
黄豆芽250克
黑木耳6个左右
葱姜蒜少许
干辣椒2个
陈醋2勺
生抽4勺
胡椒粉少许
方法/步骤
1、3个鸡蛋打入碗中，放入一点点水，小半勺盐打散。
2、锅中放少许油，油温5成热，倒入鸡蛋，炒散，盛入碗中待用。
3、葱姜蒜切碎待用；韭菜切成小段待用。
4、粉条提前用60-70度左右水泡20分钟，捞出待用。
5、胡萝卜切成丝，黑木耳切成小片，黄豆芽用水清洗后一起放入盘中待用。
6、小火，锅中放少许油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香。
7、调大火，放入黄豆芽，黑木耳，胡萝卜，粉条，放2勺陈醋，4勺生抽，快速翻炒，约3-4分钟。
8、放入炒好的鸡蛋和韭菜段继续翻炒1分钟，放入适量盐和少许胡椒粉，翻炒均匀。
9、盛入盘中，美味的素炒合菜就完成了。
