走油肉的正宗做法

将五花肉煮熟后，油炸切片，切片后和调料下锅蒸至入味，一小时后起锅，淋上汤汁即可食用。

食材

五花肉500g

水淀粉50g

葱段10g

姜片10g

方法/步骤

1、煮熟五花肉锅里倒水，放入切好的五花肉，加入葱、姜片、料酒煮50分钟。

2、猪肉切片用牙签在肉皮上戳一些小孔，倒上酱油，锅内倒油烧热下猪肉，炸好的猪肉冷水浸泡后切片。

3、蒸煮五花肉碗里放四勺糖、生抽、蚝油、盐、料酒搅拌，调好的酱汁倒在肉上，然后放入蒸锅里，蒸一个小时。

4、淋汤食用汤汁倒入锅里，加入水淀粉、香油勾芡，最后洒在肉上即可。