、【纳豆】是经由大豆蒸煮,纳豆菌发酵遄咿湫幼制成的发酵食品,含有多种营养元素。 【功效】溶解血栓、改善便秘、降低血脂、预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、粲崛纫鳍预防高血压和动脉硬化等。 【酸奶机】有专门的制纳豆功能,在家也能自制健康美味的拉丝纳豆,跟做酸奶一样简单哦!
食材
干黄豆170克
纳豆菌粉4克
细砂糖50克
步骤/方法
1、挑选大粒饱满的干黄豆,用清水浸泡12个小时。
2、将泡开的黄豆放入容器,然后铺上50克砂糖,无需搅拌。
3、冷水入锅,中火蒸两个小时,期间需要适时往蒸锅补水。
4、蒸好的豆比较绵软,用勺子稍作翻拌,让豆子全部沾上糖水。
5、然后将其倒入纳豆专用篮,沥去糖水,散热降温。
6、大概降至30度左右(20分钟左右),加入4克纳豆菌粉,拌均匀。
7、放入酸奶机,选择纳豆程序,时间16小时,启动发酵。
8、这是发酵完的纳豆,已韦蛾拆篮经能拉出细丝。此时先别吃,连同篮子一起装入保鲜袋密封,放入冰箱冷藏2个小时以上,这是纳豆的后熟期。
9、经过冷藏发酵的纳豆,能拉出更多的丝来,味道微甜,可以直接吃,也可以搭配其他食材其他调料伴着吃。