沙棘有较高的营养价值有待于很好的开发利用
食材
新鲜沙棘果肉%80
丝克力复合木糖醇%10
柠檬酸适量
琼脂适量
低甲氧基果胶适量
黄原胶适量
卡拉胶适量
变性淀粉适量
明胶等适量
均为食品级适量
方法/步骤
1、原料清洗打浆前处理取成熟、无霉烂沙棘果,用清水洗干净。打浆用打浆机将清洗干净后的沙棘果打成粗浆,再通过胶体磨磨成细腻浆液
2、调配与浓缩将一定量的丝克力复合木糖醇、维生素加人浆液中，采用低温真空浓缩水貔藻疽，浓缩条件为45-50℃、10-13Kpa，以浓缩罨傺烙窑后浆液可溶性固形物含量达到40%-45%为宜。浓缩到即将达到设计糖度要求时，调节浓缩罐内气压为常压,再加人增稠剂（预先预留一部分复合木糖醇与增稠剂混匀），用少量温水溶解调匀、酸味剂等,继续浓缩至设计的糖度要求。
3、杀菌与热灌装将调配浓缩好的酱体迅速将加热至95℃，维持，进行杀菌，勾袖稣拗然后趁热酱体温度不低于85℃灌人预先用热水烫洗好的玻璃罐中，为不影响罐头真空度，灌酱时适当满灌。封罐时,温曜汹浒吟度在80℃以上，剔除密封不合格的产品。
4、由于泰拾侏芡沙棘果酱的包装容器为玻璃罐，所以杀菌热灌后应立即采用分段冷却，使得罐体在较短的时间内冷却到室温，擦干罐外水分，即得成品。
5、沙棘果酱制作的蛋糕