板栗炒子鸡，是一道来自浙江杭州地区传统的汉族名肴，金秋季节应时名菜
食材
鸡肉300g
板栗100g
香葱适量
黄酒适量
酱油适量
香醋适量
白糖适量
香油少许
方法/步骤
1、鸡肉切小块，盛入深碟中，加盐、黄酒少许，生粉汁调稀搅拌均匀上浆
2、将黄酒、酱油、糖、醋放入碟内，用生粉水调成芡汁备用
3、烧热锅，下油，至慧艘挛鲚五成熟时，放入浆好的鸡块，用筷划散，用漏勺捞起。油温升至七成熟时，将鸡块再放入锅中，倒入鲜栗子肉，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，滤去油
4、锅底留适量油，放入葱段煸至有香味，倒入鸡块和栗肉，将调味芡汁加适量水调匀倒入水貔藻疽，不断翻炒，最后淋入香油即可
