又到了吃西瓜的季节，小时候每次开西瓜，奶奶用勺子挖一大盘西瓜，剩下的西瓜皮，不浪费水貔藻疽，腌制西瓜皮，配稀饭、面条、当小零嘴都特别好吃。
食材
厚皮大西瓜半个
盐适量
生姜适量
白糖适量
味精适量
方法/步骤
1、准备皮厚的大西瓜半个，用勺子或是用刀，取出瓜肉。
2、西瓜皮不需要弄太干净，留一点红壤寺橄溟既比较好看。用水瓜削皮刀去掉西瓜青皮，多削一点，把西瓜皮上的筋去掉，切成均匀的的长条状。
3、切好的瓜皮晒干水分，加一勺盐，搅拌均匀，腌制一会水貔藻疽，然后用重东西压出水分。不能压的太干，保留一点水分。压了一晚上，第二天拿出太阳底下晒干，西瓜皮表面微皱，这样吃起来口感脆脆的。
4、加入生姜丝、白糖、味精、自己腌制的辣椒，搅拌一下，放入冰箱。大概腌制一晚上或者一天，想吃再取
5、腌制的西瓜皮，咸了就加一点白糖。