有一个店老板在当地小县城开了一家黄焖鸡店，店面不小，港粕登漪装修的也不错。开业初期生意很火爆，但后来却逐渐平淡。很多餐馆在经营一段时间后迅速冷淡，在磊拖嬗鞣餐饮行业这种现象非常普遍。今天就跟大家探讨一下经营黄焖鸡店该如何有效的避免这种现象。其实这种现象说明店铺既没有让老顾客产生再次消费的欲望，又没有把新客户引到店里来。其实一个餐厅开业前就要设计好如何进行留存和拉新的问题，而不是过两三个月再去做。
工具/原料
店铺
营销方法
方法/步骤
1、提高非高峰期时段的入座率有的店就是巅貅晌陔人气越少，越没人进店。很多顾客吃饭会看一下店面的入座率怎么样。很少有顾客一定选择的店或者一定不去的店。如果到了中午和晚上的就餐时间，很多顾客从门口侨嚅检货路过，看到店里人稀稀拉拉，没有人气，很多人会选择去其他地方逛逛再决定。于是我们就得提高非高峰期时段的入座率，怎么做呢？可以错开高峰期设置一些优惠政策。比如在下午1点40至3点间进店就餐送饮品，或打折。宣传渠道可以通过团购网站发券或者在店门口用广告牌展示。把人气带起来才能越来越旺。
2、超值就餐体验留住老客户对于很多顾客来说，就餐体验和口味是同等重要。毕竟很多同类型店面的口味都差不多。顾客更倾向于选择那些就坐舒适、干净卫生、服务周到的餐馆。服务优待让人感觉到有亲和力和温暖。很多朋友喜欢去一家黄焖鸡米饭店，倒不是因为他们家黄焖鸡跟其他家有多么的不同，而是他们家每次去吃都送一杯酸梅汤，而且很好喝。所以可以看出一些附加值的力量，有时候甚至有决定性的力量。
3、鼓励老客户带新客户进店可以分发一些多人用餐券，比如四人用餐超低价，四人同行一人免单等。主要目的就是为了吸引新顾客。给一些老顾客发一些优惠，比如通过美团点评或者微信公众号给老客户发送各种券，一定程度上可以带来回头客。不要小看每一个回头客，他们带来的是可靠的口碑和可持续的营业流水。
4、做好评价优化展现店面形象有些餐饮老板认为像美团、点评等团购网站的评价不重要，这是大错特错的。时代在变，现在吃饭前去APP上查看一下再决定去哪这是很多人的消费习惯。好的评价是能长期带来新客的重要手段。做为餐饮店老板，即使顾客不主动写评价，你也要想办法鼓励他们写下好评。而且一定是有图好评，因为有图才有真相，这样的好评才有说服力。
