今天带来的是自制梅干菜饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
梅干菜50克
五花肉馅150克
青椒30克
酱汁：10克（个人口味酌情增减）
生抽2勺
老抽1勺
香油1勺
盐1勺
白胡椒粉1勺
饼：10克（个人口味酌情增减）
普通面粉250克
水125克
食用油5克
其他：10克（个人口味酌情增减）
白芝麻10克
水1勺
方法/步骤
1、准备好；
2、面粉加水加油和成光滑的面团，放入干净的容器醒发20分钟；
3、梅干菜洗干净，然后用温水泡发；
4、泡发好的梅干菜挤干净水分切碎放入碗里备用；
5、青椒切碎备用；
6、五花肉馅放入锅里炒熟备用；
7、把切碎的材料放到一个大碗里；
8、开始调酱汁，把所有调料放入一个碗里搅拌均匀；
9、倒入备好的料倒入酱汁搅拌均匀即可；
10、把醒发好的面团揉成团；
11、揉成长条，切成大小一样的剂子；
12、取其中一个揉圆按扁；
13、擀圆包入馅料；
14、像包包子一样捏紧，收口朝下；
15、用手稍稍压扁，然后用擀面杖稍稍擀开，注意不要擀破；
16、擀开后刷一些水；
17、撒上白芝麻；
18、做好的饼胚放入煎锅煎烙；
19、煎至两面上色即可；
20、开吃～
