今天带来的是自制梅干菜饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
梅干菜50克
五花肉馅150克
青椒30克
酱汁:10克(个人口味酌情增减)
生抽2勺
老抽1勺
香油1勺
盐1勺
白胡椒粉1勺
饼:10克(个人口味酌情增减)
普通面粉250克
水125克
食用油5克
其他:10克(个人口味酌情增减)
白芝麻10克
水1勺
方法/步骤
1、准备好;
2、面粉加水加油和成光滑的面团,放入干净的容器醒发20分钟;
3、梅干菜洗干净,然后用温水泡发;
4、泡发好的梅干菜挤干净水分切碎放入碗里备用;
5、青椒切碎备用;
6、五花肉馅放入锅里炒熟备用;
7、把切碎的材料放到一个大碗里;
8、开始调酱汁,把所有调料放入一个碗里搅拌均匀;
9、倒入备好的料倒入酱汁搅拌均匀即可;
10、把醒发好的面团揉成团;
11、揉成长条,切成大小一样的剂子;
12、取其中一个揉圆按扁;
13、擀圆包入馅料;
14、像包包子一样捏紧,收口朝下;
15、用手稍稍压扁,然后用擀面杖稍稍擀开,注意不要擀破;
16、擀开后刷一些水;
17、撒上白芝麻;
18、做好的饼胚放入煎锅煎烙;
19、煎至两面上色即可;
20、开吃~