酿豆腐属于客家菜，去过客家地方的人都知道，客家菜是真的好吃到不能停嘴。酿菜是一大特色，几乎是无所粲茸锿枋不能酿的。不过酿豆腐是最具有沪枭诽纾代表性的一道喽。吃过后自己也尝试着做，也有煎酿的做法。今天选择了清蒸酿，更健康并且易做。
食材
豆腐250克
肉末50克
香菇4朵
姜一小块一小块
生粉5克
盐3克
鸡精3克
生抽4克
香葱2根
步骤/方法
1、1.准备好食材。
2、2.豆腐切成小方块，中间挖出一个小孔。香菇切成末，姜切成末，葱切成葱花。
3、3.将除豆腐外所有的食材（包括挖出来的豆腐）放入肉末里搅拌均匀。
4、4.用勺子将肉末放入豆腐孔中，摆好盘。
5、5.将豆腐酿放入蒸汽炉中，选择营养蒸功能100度蒸上10分钟。
6、6.出炉后将盘子中的水份倒入锅中，倒入生抽，勾一个薄芡，淋到豆腐上，最后撒上葱花即可。
