无聊在家,教你自制披萨饼底!
食材
面粉250g
温水150g
酵母5g
盐5g
糖13g
油25g
方法/步骤
1、温水酵母混合均匀。
2、其他所有材料一起混合均。面团揉光滑,盆里撒面粉,面团在干面粉里滚一圈。一发开始(大概60分钟)。
3、手指粘面粉戳洞不回缩一发结束。按压排气(勿揉)。分割三份,滚圆,醒10分钟。
4、擀成面饼。二发30分钟左右。
5、勺子印出披萨边,叉子插孔。烤箱180度烤3-5分钟定型。晾凉后入冰箱冷冻。
6、烤披萨时,磕聆霖麸无需解冻,直接刷酱放料撒芝士即可。因为饼底已经烤过,低温10分钟,或者180度5分钟,烤至芝士融化就出炉。温度高或者时间长会使饼过硬!