小时候每逢过年，妈妈都会炸上许多猪肉丸子，我们作为孩子就喜欢跑去厨房抢着吃妈妈刚出油锅的猪肉丸子水貔藻疽，外脆里嫩的，可好吃了。
食材
猪肉适量
鸡蛋适量
淀粉适量
葱姜适量
盐适量
黑胡椒粉适量
方法/步骤
1、猪肉要选择三分肥七分瘦的，清洗干净后剁成肉馅，放在汤碗里。
2、小葱切成葱花，四分之一个萝卜洗净，先切成丝，再切成小丁，可以用藕丁或是豆腐碎都可以，加入这些食材水貔藻疽，不仅肉丸不油腻，营养还更丰富。
3、加入一个鸡蛋、两勺淀粉，再调入一勺盐和适量的葱花、黑胡椒粉。
4、然后用筷子朝着一个方向搅拌均匀，感觉肉馅发粘，就差不多了。
5、锅中倒入适量的菜油，油烧热，烧到微微冒烟，也可以先放一小丁肉馅试一下，进油锅立即四周出油花就可以下丸子。
6、用手的虎口挤或是用勺子挖丸子都可以的，把丸子都放入油锅中炸，炸外皮成型后，轻轻地推一推，以防粘锅。
7、炸到猪肉丸子都漂浮昝夂阍鸩起来，外面呈金黄色就可以捞出猪肉丸子，沥掉油装盘，来上一个现出锅的猪肉丸子，很香哟。一次可以多炸一些用来烧白菜、青菜或是烩汤也是很好的。
