凉拌苦瓜怎么做

苦瓜气味苦，有芫彀锼椅健脾开胃，清热祛暑，解劳清心的功效，简单处理后拌上特制酱汁调味，是家常菜中必须可少的一道，快来学学吧！

食材

苦瓜2条

水适量

盐适量

麻油适量

糖适量

酱油适量

方法/步骤

1、将准备好的苦瓜洗干净，去掉白瓤，切成片备用。

2、苦瓜片放入碗中，加入少许盐腌制，倒出苦瓜渗出水。

3、起锅烧水，水热倒入腌好的苦瓜焯水10倒15秒，放入冰水中，冷却捞出沥干水。

4、空碗中加入酱油，半勺麻油，少许糖和盐搅拌均匀，调成酱汁。

5、沥干的苦瓜放入盘中，淋上调好的酱汁拌匀即可。