苦瓜有苦涩之味，具有清热解毒之效。今天我选择新鲜的排骨，放上些苦瓜炖汤，味道鲜美。
食材
排骨适量
苦瓜适量
葱姜适量
鸡精适量
盐适量
方法/步骤
1、选择新鲜的排骨，小排折口感更好，剁成小块。
2、用清水浸泡排骨，去除血水，冲洗干净。
3、排骨放在砂锅里，调入适量的姜片和葱结，加入适量的清水。
4、加盖，大火烧开，再慢火炖约2小时。
5、炖汤时用勺子挖去苦瓜的白瓤，清洗干净，再切成菱形小块。
6、排骨汤即将沸腾时，用勺子打去表面的血沫。
7、炖得排骨软烂了，调入适量的盐，再放入苦瓜小火炖5分钟。
8、调入适量的鸡精，撒上些许的葱花即可出锅，来上一碗，味道鲜美。
