消毒：在晾大蒜的时鸷雄凰堆候，我们就准备容器吧。容器要选用可以密封的玻璃或陶土、陶瓷容器。先用清水洗净，然后再用开水烫一下，槽痢萌缎倒置控净水分，充分晾干备用。料汁：感觉大蒜晾的差不多了，我们就开始准备腌糖蒜的料汁吧。料汁的调配方法有很多种，以下是几种比较常用的做法，大家可以根据自己的口味来选择。其中水的用量需要估计，以水面能高过大蒜2寸左右为佳。
食材
蒜1斤
半斤糖半斤
方法/步骤
1、腌制：把晾干的大蒜放入容器中，倒入放凉的料汁，以水面能高过大蒜2寸左右为佳。然后盖紧密封，放在阴凉处，腌制1个月左右，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的糖蒜了。
2、一粑颇岔鲷、在糖蒜成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。适量放点盐能提高甜度，老话常说，“若要甜，加点芪伪疴窄盐”，就是这个道理。如果喜欢带点酸味，可以加点醋，风味更好，还能起到杀菌的效果。喜欢白色糖蒜就用白糖和白醋，喜欢红色的糖蒜就用红糖和陈醋。糖蒜用醋量较少，本身的杀菌效果不佳，因此比糖醋蒜或醋蒜更难腌制，一定要做好消毒的工作，保证全过程无油、无生水进入。当糖蒜吃掉一些之后，腌制糖蒜的汁液就显得多了，这时如果家里炖鱼什么的，这就是最好的调料汁了，也不用再放糖、醋、蒜什么的了，直接把汁放进锅里就行了。