1.磺拎噱租笔架鱼肚，是石首县的名特水产品，早在〔明〕洪武二十年（公元1387年），即作为贡品，进献宫廷，笔架鱼肚是鱼鳔的干制品，产自石首境内长江蒗钰妒蟥中下游的九曲回肠地段，即从蚁子渊到塔市驿近100公里长的江段上。鱼肚晒干后有拳头大。表面晶莹光洁，对着光亮照看，里面隐约可见淡青色的石首县绣林镇笔架山的图影。据说鱼经常活动在笔架山一带。鱼肚便印上了笔架山的影子。“笔架鱼肚”因此而得名。2.“鸡茸笔架鱼肚”是湖北独有的名贵筵席大菜。
食材
鱼肚100克
鸡胸脯肉100克
香菇25克
鸡蛋50克
淀粉25克
胡椒粉1克
盐4克
猪油80克
小葱3克
姜1克
制作方法
1、将鱼肚用油涨发好盛入钵内，放入温水浸泡15分钟，上面盖压住，以免鱼肚漂浮水面；
2、回软后，置温水中加入适量食用碱，用手捏挤，洗出油腻，然后捞出换温水反复捏挤；
3、至鱼肚呈皈寿凿几白色，象海绵一样松软时取出，挤干水分，斜片成4.5厘米长，3.3厘米宽，0.33厘米厚的片，放入清水钵里漂着待用；
4、母鸡脯肉剔去筋和皮，洗净制茸；
5、将鸡茸盛入碗内，加精盐、味精少许、鸡蛋清、清水100毫升和湿淀粉一起搅拌均匀成糊状；
6、香菇去蒂洗净，切成2.5厘米见方的块；
7、鸡蛋磕入油锅内，摊成蛋皮，再切成细末；
8、炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热，下姜末煸出香昧后，加入鸡清汤，将鱼肚、香菇下锅翻匀，下入精盐、味精同烩；
9、烩至鱼肚透味时勾玻璃趣胳亓欺芡，将鸡茸徐徐滑入锅内，边滑入边推动，待汤汁稠浓时，下熟猪油，起锅装盘，撒上葱花、胡椒粉、熟鸡蛋末即成。
食物相克
1、鸡胸脯肉：鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末粑颇岔鲷、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
2、鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖垠捎吨稍同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
3、淀粉：蚕豆不宜与田螺同食。