、年底，小伙伴从家寄来了自家做的梅干菜，做了一次梅干菜烧饼，加上肥滋滋的五花剜粞蠡仑肉之后，喷香扑鼻，五花肉煸到焦黄，梅干菜吸油，做好的馅料肥而不腻，焦香扑鼻撅掏浑锌。 安徽黄山的梅干菜烧饼全国有名，思来想去做了梅干菜烧饼，虽然没有买来的“蟹壳黄”酥脆，但是自己做的馅喷香扑鼻，丝毫不比外面买的了差~
食材
中筋面粉180克（水油皮）
猪油60克（水油皮）
清水90克（水油皮）
细砂糖10克（水油皮）
五花肉200克
梅干菜100克
冰糖20克
酱油15毫升
黄酒15毫升
生姜3~5片
色拉油（装饰用）适量
白芝麻（装饰用）适量
中筋面粉（油酥）170克
猪油（油酥）80克
步骤/方法
1、梅干菜提前用水泡发，泡发好的梅干菜洗净后沥干撷渤猫辣水分，切碎 ps：因为是自己家做的梅干菜所以格外干净，外面买来的一定多洗几遍
2、五花肉去皮 烧一锅开水，烹入黄酒，放入姜片，将五花肉放入锅中，焯烫一下
3、将朝堂好的五花肉捞出，控干水分，切成丁，放过锅中，煸炒至颜色焦黄
4、放入梅干菜，翻炒均匀之后放入酱油和冰糖
5、加入适量清水，大火煮开后转小火，盖锅盖慢慢炖一个小时
6、将水油皮的材料混合均匀，用面包机揉至可以拉出大片薄膜，盖上保鲜膜，室温静置
7、油酥材料混合均匀，揉捏成团
8、将炖好的梅干菜肉馅盛出备用
9、将水油皮和油酥分别分成十分，取一份水油皮压扁后取一份油酥，包入水油皮中，封口处捏紧
10、取一个包好的水油皮，用手掌压扁，擀成牛舌饼状
11、自上而下卷起，盖上保鲜膜，室温静置10min
12、醒好的面卷，再次压扁，擀开成牛舌状
13、自上而下卷起，盖上保鲜膜，室温静置10min
14、取一个面卷，从中间位置压下去，将两边向内收拢
15、用手压扁后，擀成中间厚四周末的面皮，放入馅料，收口处捏紧，用手压扁
16、在饼胚上刷上色拉油，撒上白芝麻装饰，烤箱预热
17、200℃，烤至表面上色即可
18、取出后晾凉
