做的辣椒酱发酸怎么办

每年一到辣椒成熟时，我自己也会做一些剁辣椒，有时没有密封好也会酸。变酸了只好再加些新辣椒进去。

食材

新鲜辣椒1000克

蒜100克

姜100克

盐200克

豆瓣酱50克

方法/步骤

1、把新鲜辣椒，蒜、姜洗干净，晒去水分。

2、把晒干水分的辣椒，蒜、姜剁碎搅拌上盐。

3、把剁碎搅拌好的辣椒装入密封的瓶子中，再倒入豆瓣酱搅匀即可。过10天左右就可以吃了。