剪刀菜是贵州的野菜,具有药用价值,清热消肿,利湿化瘀。观麾搜筢剪刀菜有一股特有的清香,可做药也可以做菜。最常见的吃法是炝炒,炝炒可保持菜菜脆嫩的口感,香辣味浓。喜欢酸味的放的点陈醋,酸酸辣辣的很开胃哦!
食材
剪刀菜适量
干辣椒适量
蒜适量
盐少许
味精少许
陈醋少许
方法/步骤
1、准备剪刀菜
2、去头,摘干净。
3、抖洗两遍
4、干辣椒切丝,蒜切末。
5、热锅放猪油。
6、先放干辣椒丝炒,辣椒丝微微变成板栗色后放蒜炒。
7、放剪刀菜,大火,快速翻炒。
8、放盐,味精和陈醋。炒匀。
9、出锅。酸酸辣辣的很好吃哦!