生蚝分鲜蚝和蚝干的吃法，蚝干是用新鲜的生蚝肉晒干而成，口感跟咳飕柙跎鲜蚝的口感会有些不同。那生蚝干一般怎么吃呢？今天教坂桎搦矍大家一个炒生蚝干的吃法：酱爆生蚝干。这道菜做起来一点都不难，简单又美味，吃起来也不会腥，快学起来吧！
食材
干生蚝150克
胡萝卜1根
青椒适量
干辣椒适量
大葱适量
豆瓣酱适量
醋适量
酱油适量
白砂糖适量
淀粉适量
香油适量
生姜适量
黄酒适量
方法/步骤
1、第一步，准备好做酱爆生蚝干的食材：生蚝150克，胡萝卜1根、青线椒3条、干辣椒3条、大葱半劐聂赞陶根、豆瓣酱、生姜等。
2、第二步，晒干的生蚝需要用清水泡发7个小时，在泡发的水中加适量的料酒和生姜去除生蚝干的腥味。
3、第三步，把胡萝卜清洗干净后切成丁，青椒、大葱和干辣椒切段，生姜切片。
4、第四步，准备一个小碗，里面加入适量的豆瓣酱、一勺醋、一勺酱油、一勺白砂糖、少许淀粉、少许香飒蛏擢墟油和适量的清水搅拌成酱汁。
5、第五步，锅中倒入适量的食用油，烧热后，把葱姜、干辣椒倒入锅中，煽出香味，倒入泡发好的生蚝干、
6、第六步，加适量的黄酒，翻炒一会，倒入调好的酱汁，转小火焖煮5分钟。
7、第七步，把切好的胡萝卜丁倒入锅中，青椒也倒入锅中，加半碗清水，大火烧开转小火继续煮5分钟左右。
8、第八步，揭开锅盖，大火收汁，尝一口，咸淡适中，即可出锅装入盘中，享受美味下饭的酱爆生蚝干了水貔藻疽，香辣可口，好吃极了。
