对于许多喜欢喝酸奶的朋友而言,恐怕没有什么比自己制作酸奶更有成就感吧。那么纯牛奶怎么发酵成酸奶呢?下面,我和大家分享下自己的经验吧。
工具/原料
纯牛奶发酵成酸奶的经验
方法/步骤
1、首先准备一升的鲜奶和150G的酸奶一杯(最好选高钙低脂滴,因为健康嘛)放在室温下。
2、接着要准备一个玻璃瓶和搅拌棒,并且提前要用沸水冲洗它们.一一地给它们进行消毒。
3、鲜奶用热水泡一会直到牛奶温热就可以了.大概30-40度.因为这个温度很适合乳酸菌的繁殖。
4、把温热的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶里面,把150G的酸奶放入里面,并且搅拌均匀。然后用保鲜膜盖上。
5、放入烤箱,温度大概为30-40度左右.太高或者太低都不适合乳酸菌的生长。制作所需要的定温发酵器短铘辔嗟具也可以是闷烧锅,电饭锅,保温瓶,烤箱,带烧烤功惮我鸷截能的微波炉,烘碗机,消毒碗柜,插电保温器等等器具代替。
6、发酵时间在8小时,误差为±2小时,原因时保温器具的保温效果不通所致。通常在六小时后取出即可取出酸奶。