菊花叶:是南京地方春夏季节，独有且非常受欢迎的一道野菜；并非秋天菊花上面的叶子哦。南盂息俏蛭京人俗称为菊花脑，具有明目养颜、清凉败毒等功效；做法也很简单，鲜嫩时晗稍噔猷：和鸡蛋一起烧汤；稍老些：放些糖清炒；吃在嘴里有一种特有的清香。曾经有很多生活在国外的南京人因为思念家乡，回南京探亲时把菊花叶种子和泥土带国外去种植，但遗憾地是都没有种植成功；这大概就是一方水土养育一方人吧；如果你有空来南京，不管大馆小店都有这道菜品，一定要品尝哦~~~
食材
鸡蛋1个
菊花叶150克
芥花油1勺
食盐1小勺半
葱沫少许
步骤/方法
2、备好菊花叶和鸡蛋
3、买回来的菊花叶，掐除老梗浸泡后洗净
4、锅热后，倒入芥花油，煸香葱沫
5、倒入清水加盖大火烧开
6、放入菊花叶，用筷子稍翻动几下，继续烧开
7、鸡蛋打散备用
8、汤水滚开后，将蛋液均匀地沿锅边淋下
9、保持大火煮开
10、放入食盐，搅拌融化后关火
