蘸汁卤羊肉，羊肉先卤入味，配上香辣调汁上桌，蘸汁吃。
食材
羊肉1000g
食盐10克
酱油10克
红糖20克
辣椒汁1茶匙
卤料1包
调味鲜2克
生抽5克
蚝油10克
水适量
香油2克
方法/步骤
1、准备羊肉
2、过开水去味，开水里可加点桔皮，柑蔗去羊味，俺家一般是用木炭去羊腥味
3、炖锅里放清水、卤料烧开，放进羊肉
4、放点盐，淋上酱油
5、放点红糖，卤一小时。
6、卤好的羊肉泡在卤汁里入味
7、配调汁，调汁里有生抽、辣椒汁、香油、蚝油、调味鲜、原卤汁
8、卤好的羊肉切片，配上配好的调汁上桌蘸汁吃
