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在家做鸡蛋灌饼的做法
在家做鸡蛋灌饼
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2012年12月2笙剽茑镙5日作者:墨墨食刻
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菜系:鲁菜
工艺:小吃
口味:家常
难度:中级
烹调时间:10-20分钟
人数:1人份
面粉500克
鸡蛋四颗
葱
食用油
盐1汤匙
鸡精1汤匙
在家做鸡蛋灌饼的做法
做法
1.温水和面，面团稍软些，面揉好后用保鲜膜裹好省15分钟
2.葱切成小细碎，鸡蛋打散，加入葱碎和盐
3.平时包饺子五倍大的面剂子，先擀成饼状，刷一层油，对折，再刷一层油，从一边卷起，卷成一个小面团，压扁擀成圆形薄饼
4.电饼铛入底油，油六七成热时放入饼，煎至两面金黄、蓬松，用筷子挑破一点鼓起的饼皮，把鼓起气泡的地方用筷子弄通，把打好的蛋液灌进去
5.蛋液稍微凝固，翻面继续煎，待蛋液熟透就可以出锅