爆炒河蚌基本上算一道家常菜了,只要控制好火候,河蚌肉就不会老,但是注意不要多吃哦,很容易会上火哦~
食材
河蚌20个
蒜适量
葱适量
白酒50ml
生抽适量
姜适量
料酒4小勺
盐适量
干辣椒适量
方法/步骤
1、准备好河蚌~
2、剥开河蚌,取出肉,剔除腮部肠子,用大量食盐,白酒清洗三道四遍
3、凉水里加两勺料酒,放入蚌肉焯水
4、尽量控干蚌肉水份,把大块的肉片成薄片
5、小火煸炒辣椒麻椒,炒出香味
6、放入葱花,姜丝,蒜末翻炒
7、放入蚌肉翻炒,大火快炒,调料都放入,至蚌肉入味即可出锅
爆炒河蚌基本上算一道家常菜了,只要控制好火候,河蚌肉就不会老,但是注意不要多吃哦,很容易会上火哦~
食材
河蚌20个
蒜适量
葱适量
白酒50ml
生抽适量
姜适量
料酒4小勺
盐适量
干辣椒适量
方法/步骤
1、准备好河蚌~
2、剥开河蚌,取出肉,剔除腮部肠子,用大量食盐,白酒清洗三道四遍
3、凉水里加两勺料酒,放入蚌肉焯水
4、尽量控干蚌肉水份,把大块的肉片成薄片
5、小火煸炒辣椒麻椒,炒出香味
6、放入葱花,姜丝,蒜末翻炒
7、放入蚌肉翻炒,大火快炒,调料都放入,至蚌肉入味即可出锅