金针菇，最好吃不过是白灼、凉拌，蒸的也好吃，个人觉得有点塞牙。自从凉骷钠疔镟拌一次，就爱上凉拌的口味了，川味做法，香辣，脆爽。
食材
金针菇/银针菇400g
大蒜5瓣
辣椒2个
葱1根
香菜1棵
生抽4勺
醋1勺
白糖小半勺
盐2g
麻油/花椒油1勺
油辣椒1汤勺
食用油20g
方法/步骤
1、食材准备如图示。最近长痘了，就用的二荆条，没那么辣，大蒜要多些，好吃，1个大蒜刚好。
2、剪掉头撕开，洗2遍沥干。
3、将大蒜切末，辣椒切圈，葱香菜切末。
4、起锅烧水，水开后放入针菇焯烫3~5分钟。个人觉得焯3分钟刚好。
5、煮好后捞出控水。
6、放入蒜末、辣椒圈、干花椒。
7、浇上一勺热油，激出蒜香味和辣味。
8、放入盐、白糖、花椒油、生抽、香醋。
9、葱，香菜末然后拌匀（由于要分一些不辣的给宝吃，辣椒油后放的）。
10、1汤勺辣椒油拌匀。
11、盛盘。
