酱猪蹄是一道传统名菜，在各大菜系中大都有此菜，咸香，酥软，色艳，属于惘度谋裆常见的家常菜，快来看看怎么做酱猪蹄不腻吧。
食材
猪蹄适量
料酒适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
草果适量
冰糖适量
姜适量
葱适量
生抽适量
老抽适量
方法/步骤
1、将猪蹄清洗干净，用清水泡几个小时。
2、冷水入锅，加入一勺料酒，盖上盖子大火煮开。
3、焯水后捞出，放入凉水，冲洗掉污物和杂质。
4、放入八角、桂皮、香叶、草果、冰糖、姜、葱。
5、加两勺生抽，一勺老抽，搅拌均匀，盖上盖子大火煮开转小火。
6、微火保持沸腾，煮15分钟，关火焖30分钟。
7、煮15分钟，焖30分钟，反复三次。
8、捞出猪蹄放入保鲜盒。
9、放凉盖上盖子，放冰箱冷藏8小时。
10、可以把猪蹄手撕或者刀切块。
