炸酱面是一道北京小殷螋粗廓吃，因为制作快捷用料简单，已经风靡大江南北，也是我最喜欢做的美食之一，炸酱面重要的是酱料的炒制，制作好的酱料可以吃好几天。非常符合现代快节奏的生活。
食材
五花肉500g
姜末，蒜末适量
豆瓣酱200g
色拉油少许
方法/步骤
1、五花肉要买带肥一些的，这样比较香，把五花肉洗净切成丁，肥瘦分开，每个约三厘米见方。
2、生姜，大蒜切成末，备用
3、锅烧热放入，生姜末，炸香
4、倒入五花肉的肥肉进行煸炒至出油，然后倒入瘦肉煸炒，炒熟以后盛出，锅里留适量的油
5、油热以后，把豆瓣酱放入锅中煸炒，然后倒入五花肉，
6、觉得不够咸的，可以再稍加适量的酱油或者盐，起锅前加适量的蒜末，芝麻，用大碗或者玻璃密躁谯攉猡封罐储存，放在冰箱里，可以吃一个星期，煮好的面条加一勺酱，再加一些萝卜丝豆芽菜就是一碗炸酱面。非常的方便。
