巢湖毛鱼，古称刨花鱼，传说是鲁班修建巢湖中庙所刨的刨花所变，故名。今天螅岔出礤在家小锅煎炸，爆香无比，特别好吃，特分享给大家，刨花鱼营业丰富，肉脆骨酥，是盛宴酒后一道亦素亦荤、人见人爱的下饭小菜。
食材
巢湖刨花鱼500克
面粉100克
水200克
食用盐10克
胡椒粉50克
方法/步骤
1、第一步，准备好洗干净的刨花鱼，沥干水分，放置约15分钟。
2、将刨花鱼放入预先调制好的面粉糊糊内，面粉糊糊一定要稀疏一点，不可太浓，否则味道会变，面粉多了，不好炸；
3、放入锅内，油烧开，温火慢炸，炸至金黄色，多翻翻就好，很快就熟了；
4、用漏勺捞起沥干油分；
5、这样就是外酥里嫩的美怿媪镏桃味巢湖刨花鱼啦，撒上一些，比如胡椒粉之类的配料，味道也会很美味，当然，我个人爱吃原味的，感觉更好吃。
