色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭等加工程序精制而成的高级食用植物油。
方法/步骤
1、种类：色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。
2、主要作用：主要用作凉拌或作酱、调味料的原料油。
3、主要功效：色拉油具有抗氧斟闽擞呦化、抑制癌细胞增殖、提高免疫力、降低血脂和胆固醇的作用，在一定程度上可能预防心血管疾病的发生，有益肝血管、大脑的发育生长。
4、食用指南：油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。可以直接用于凉拌，但最好还是加热后再用。应避免经高温加热后的油反复使用。
