马上中秋节了，老爸老妈周四要回老家了，给老爸送上他老人家最穆螋湄澜爱的五仁月饼，全部自制，送给父母满满的爱，愿老人家身体健康！
食材
中粉200克
转化糖浆140克
玉米油50克
枧水4克
五仁馅自制570克
鸡蛋1个
步骤/方法
1、准备原材料，五仁馅昨天自制的放冰箱冷藏呢
2、称量好自制转化糖浆
3、加入枧水(1克碱3克清水兑好)搅拌均匀
4、加入玉米油
5、搅拌均匀
6、加入三分之一过筛的面粉
7、翻拌至无颗粒
8、加入余下的面粉
9、翻拌均匀成光滑的面团，不要过度翻拌
10、盖保鲜膜室温醒2小时以上，我醒了3个多小时特别好用
11、醒好的面团和五仁馅分别均匀分成20g和30g一份，搓圆备用
12、取一块饼皮面团，压扁，放上五仁馅
13、然后将面团放于虎口位置，用大拇指的大鱼际部位，推面皮。推的过程中转动面团，让面联羧讳奁皮慢慢的包裹在馅上，并收口
14、同样的方法全部包好
15、模具内抹上薄薄一层油，把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形
16、放入预热好的烤箱上下火190度，烤五分钟定型
17、烤5分钟，饶主碌妒待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水(只刷表面，侧面不刷，别刷多了，刷得多了花纹中间有蛋黄液，影响美观)
18、刷好的月饼再放回烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄
19、刚出炉的月饼，饼皮很干硬，月饼放到晾架上彻底冷却后，密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐筐毙险裆变得柔软油润，俗称回油，所以，刚出炉的月饼不要急着吃，要等回油后再食用哦
