吃月饼是瘫蝠熨夯我们传统的中秋节习俗，每年八月十五都会赏月吃月饼，今天小编给大家介绍的是月饼皮的做法及配方，老式软皮月饼的做法。
食材
中筋面粉150克
奶粉8克
转化糖浆113克
枧水2克
蜂蜜50克
麦芽糖50克
方法/步骤
1、糖油拌合法-麦芽膏、糖粉、奶油、盐拌合，打约3~4分发(打太发的话，表面会不光滑)
2、蛋分次加入，加小苏打(可调一点水加入)
3、加入筛过的低粉、奶粉。成团後，揉至光亮再来包馅成形。
4、包好後，沾粉压模，脱模後放在烤盘上，刷蛋水，烤焙上火270~250℃，下火不患束锍瓜开(此时约160℃，烤17~20分钟。
