今天带来的是糖醋鳎目鱼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
比目鱼一斤
糖1勺
醋2勺
生抽1勺
黄酒10克（个人口味酌情增减）
蒜10克（个人口味酌情增减）
淀粉10克
油1勺
花椒10粒
干辣椒5个
方法/步骤
1、准备新鲜的小鱼，冷冻的也可以，提前化冻。
2、小鱼收拾干净，去头和内脏，两层皮要撕下去。
3、放盐、料酒、蒜末，少许干淀粉。腌制半小时。
4、锅里多放点油，油热了，放几粒花椒，炸出香味，放入小鱼。
5、炸制两面金黄。
6、鱼都炸好了，等油热后，再复炸一遍。
7、调个碗汁：糖一勺、醋两勺、酱油一勺，淀粉少许。
8、炝锅，放几个干辣椒，炸出香味。
9、倒入碗汁，加少许蒜末。
10、放入炸好的鱼，翻炒两下。
11、装盘，出锅。来点小酒吧！
