春饼因其美味的口感、简便的制作方法,广受人们喜爱，那么春饼应该如何制作呢?下面我们就来起了解下。
食材
面粉适量
肉150克
鸡蛋4个
韭菜1把
豆芽菜1把
胡萝卜1根
热水适量
淀粉少许
生抽少许
料酒少许
盐适量
油适量
葱段1段
甜面酱适量
方法/步骤
1、面粉加入热水，搅拌成絮状。
2、将面粉向中间按压，根据面粉情况添水。
3、成团后面粉按压换成揉捏，捏成面团。
4、揉到盆光、面光、手光、不粘连为止，将面团翻转。
5、盖上保鲜膜静置15分钟。
6、面板上撒适量面粉，取面团揉捏排气。
7、将其揉成长条。
8、切成等大的小剂子。
9、取两个刷子按扁，刷油后叠在一起。
10、擀成薄薄的圆饼皮。
11、一层层刷油码好，冷水锅蒸熟。
12、将肉块切成丝。
13、加入淀粉、料酒、盐、生抽腌制片刻。
14、四个鸡蛋剪成蛋饼后卷成卷。
15、将卷切成丝状。
16、将葱切成葱丝。
17、肉炒熟后同鸡蛋丝、葱丝码好备用。
18、将韭菜切成段。
19、把胡萝卜擦丝。
20、豆芽菜洗好同胡萝卜、韭菜放在一起码好。
21、加盐炒成合菜。
22、熟春饼趁热分开、卷上材料。
23、美味的春饼就完成了。
