冰箱里有冷冻的牛肉，家里有韭菜，就包点牛肉韭菜馅饺子吧。
食材
牛肉300克
韭菜500克
葱10克
姜5克
调馅料3克
盐3克
料酒，酱油各5克
味素1克
高汤50克
食用油25克
方法/步骤
1、冷冻的牛肉稍微解冻一下，用刀能切动就可以，这样将牛肉切成肉馅比较容易。
2、葱切碎，姜切碎备用。
3、牛肉馅放入料酒，高汤顺一个方向搅拌，高汤要分两次加入，使高汤充分融入到肉馅中，放入酱油，芯扈哑蛘葱，姜，盐，调馅料，味素搅拌均匀，放入食用油20克搅拌均匀，最后放入食用油是为了锁住肉馅里的水分。
4、韭菜洗净控干水分。
5、韭菜切碎放入盆中，放入5克食腩柽鬣盛用油搅拌均匀，使食用油均匀的裹在韭菜上，这样韭菜和肉馅搅拌的时候就不会出水。
6、韭菜倒入肉馅中搅拌均匀，牛肉韭菜饺子馅就做好了。
