Gnocchi是一道似乎简单但味道很不同凡响的意容腹殛核粉类菜式。它形状看上去相当于我们的面团，但却不完全是面团，因为它是用趁甫呼夕土豆泥和面粉混合做成的。它的特色就是每一个面团每一口都是松软绵密，如同吃了一块云一般。Gnocchi源于意大利，它像肉酱意粉一样属于意大利的经典菜式，不过最好的Gnocchi却是我在一家小小的路边法国餐厅里吃到的。Gnocchi这道菜看起来超级简单，做起来却比较繁琐且考验手艺。因此这是一道我最喜欢吃但是很少做的菜，主要就是嫌麻烦。该文章来自豆果美食达人作者J的调味坊
食材
土豆2个
鸡蛋1个
面粉2量杯
蘑菇3个
菠菜或芝麻菜1棵/半棵
黄油2汤匙
盐适量
大蒜2瓣
罗勒1汤匙
高汤（自己决定）2汤匙
步骤
1、土豆切块，水煮沸后撒入2茶匙盐，下土豆，煮到土豆软绵，叉子插上去抽出来后叉子上上干净的
2、过滤掉水
3、用手持电动搅拌机把土豆打成泥。然后重要一步：一定要把土豆放凉，完全凉到室温。如果赶张虢咆噘时间，把土豆泥摊成薄薄一层，凉得快一些
4、在土豆泥里加入面粉
5、打入一个鸡蛋。有时可以不加鸡蛋，这样面团会更松软
6、迅速的把面粉揉进土豆泥里。揉三分钟左右，绝对不要揉的太厉害。揉的越多面团越韧，就没有了松软的口感了
7、面团切半，把两个面团都揉成长条形状
8、将长条切成一个个的小面团，也就是Gnocchi
9、在小面团上撒一点干面粉，以免面团粘连
10、煮沸一锅水，放入2茶匙盐，放入面团，煮至面团飘上水面即可关火，捞出面团Gnocchi，滤干水分备用
11、在煮Gnocchi或晾凉土豆泥时，如图切好大蒜，腌肉，罗勒，蘑菇
12、热锅冷油，首先煸烟肉，然后加焯拜芪恨入大蒜蘑菇罗勒，翻炒一会儿直至蘑菇软了。捞出烟肉。当然，如果你喜欢的话，也可以留着
13、加入Gnocchi，翻炒一下，尝试咸淡。最后加入一点高汤，加上菠菜，马上出锅
14、美味的Gnocchi就做成了。
