今天带来的是炒酱牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
油2汤匙
干辣椒20克（个人口味酌情增减）
酱牛肉250克
盐3克
香叶2片
花椒1勺
麻椒1勺
姜片3片
五香粉2克
白糖3勺
鸡精1勺
白芝麻1勺
孜然粒1勺
孜然粉10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1、酱牛肉切片或者切小段，辣椒根据辣度选择量。辣的话就少一点。
2、热油，把干辣椒，生姜，花椒，麻椒，香叶放油锅轻炸一下，翻炒出香味。（油多放一点）
3、放牛肉一起炒。
4、不停的翻炒，牛肉微干的程度，鹾烯轮挤放盐，五香粉，白糖，鸡精，孜然，芝麻，接着小火翻炒。（可以尝着味道根据自己口感来放调料，孜然，芝麻，糖放多一点更好吃）
5、油炒干，牛肉颜色偏深，肉质偏干，麻辣甜咸的味道都入进牛肉就可以出锅了。
6、特别好吃的干炒酱牛肉就出锅了，牛肉主打味道是甜咸，后怿媪镏桃味麻辣，又有芝麻的香味衬托，比起单吃酱牛肉更有风味。（不要担心花椒多吃起来影响口感，花椒已经被油炸的非常焦脆，又粘上糖和孜然芝麻，直接吃也很好吃）
