红薯糯米油炸糕的做法
食材
红薯4斤
糯米粉2斤
粘米粉半斤
白糖半斤
调和油<油耗约半斤左右>3斤
方法/步骤
1、红薯去皮蒸熟.捞出趁热加入白糖.搅拌均匀至凉后.再依次加入适量的粘米粉和糯米粉.搅和至不粘手备用
2、将和好糯米粉的红薯原料.搓成长条,再揪成大小均匀的小剂子备用.
3、将剂子一个个用手按成厚薄适中的圆饼!<不须要用擀面杖.直接用手按成圆饼样〉.
4、用食指把圆饼的一头向上推起至四分之一处.向下稍微按一下定型.....
5、边捏造型可以边加热油
6、捏好造型的生坯码放整齐.待油温至六.七成热既可放入生坯炸制.
7、放入油锅的生坯不可过多.以免粘连
8、边炸边用筷子不停的翻面,让油货两面都均匀.油温后期可邹菁惨挣加温至八成热.不可太高.以免外熟内生的,后期适当的加温,是为了增加酥脆度.
9、炸至焦黄即可出锅.烂瘀佐栾这时把火关小些,再重新开始炸制第二锅.切记一放入.稍炸定型.就依次翻面.以免粘锅底.而糊了!
10、焦香酥脆.糯香甜蜜的油货出锅了!欢迎来修水品尝!^_^
11、外脆里嫩.香甜可口的油炸红薯糯米糕出锅了!欢迎来修水品尝!!!^o^
