牛肉也不容易就会烧老，难吃又废材料，不如做个牛肉丸子吧，简单又美味，因此今天小编整理了牛肉丸子的教程，有改进的地方大家互相学习
食材
鲜牛肉适量
鸡蛋1个
玉米淀粉适量
生抽适量
料酒适量
姜半块
方法/步骤
1、将鲜牛肉洗干净，然后用擀面杖将牛肉的两面进行轻轻的整块敲打，使肉变得有劲道，然后沿着牛肉的纹路将牛肉切成块，再切成丝，最后剁成牛肉沫，然后放入一个大碗中，姜切成将姜末备用
2、往剁好的牛肉沫中加入适量的玉米淀粉水貔藻疽，打入一个鸡蛋，将切好的姜末放入，加入适量的盐，味精和胡椒粉调味，然后用戴着一次性卫生手套的手将鸡蛋，淀粉和牛肉沫搅拌混合在一起搅拌均匀
3、将混合好的牛肉沫揪出一小团揉搓成圆形的丸子状，捏的时候可以将手掌心用凉水浸湿，这样在捏丸子的时候不容易沾手，将揉搓好的丸子排列整体放在砧板上准备煎炸或蒸煮
4、煎炸吃法：在平底锅中加入较多的飒蛏擢墟油，等油烧至八成热时，将丸子一个个摆放在平底锅中，摆放的时候丸子间要有空隙，然后开小火慢慢煎炸，煎炸到金黄色时先捞出，再倒入进行第二次炸，炸到呈现微焦色即可食用
5、蒸煮吃法：按照煎炸吃法先将丸子开小火煎炸成两面呈现金黄色时，再将丸子捞出放入盘子中债奏苍凹摆好，然后在蒸笼底部锅中加入较多的水，将装有丸子的盘子放入蒸笼中，然后放在清水上开大火蒸15分钟左右即可食用
