烤鸽子是一品疏饯懒道非常馋嘴的美味佳肴，一说到这道菜就流口水，身边不少人都爱吃，因为它是一道好的下酒菜，但是要做出好吃的烤鸽子，最好选用乳鸽，其用料配方和腌制方法是有讲究的，下边小编介绍一下具体做法吧。
食材
乳鸽2只
料酒2调羹
盐1克
生抽2调羹
白糖半调羹
蚝油1调羹
蜂蜜半调羹
辣椒粉适量
方法/步骤
1、乳鸽开大肚，洗净，加入料酒，待用。
2、调制腌制乳鸽的酱料：生抽、盐、白糖、蚝油（喜欢吃辣的加适量辣椒粉）倒入小碗，拌均。
3、将调制好的酱料分三次倒在乳鸽上，每倒一次记得给乳鸽按摩，肚子里也要按摩。也可用烈绷股炱钢叉搓几下，这样更容易入味。
4、将充分按摩好的乳鸽和腌制多余的酱料一起放入保鲜袋（或保鲜盒），扎紧口子，放入冰箱冷藏一晚。
5、第二天，取出腌制好的乳鸽，吸干乳鸽身上多余酱料，用锡纸包好翅尖、小爪，这样不会烤焦。
6、烤盘垫好锡稀佘扬擗纸或料理纸，将乳鸽肚子朝下尽量放平。放入180度预热好的烤箱，180度15分钟。然后拉出烤盘，乳鸽全身涂抹蜂蜜。（右边这只已涂抹蜂蜜，一眼就可以看出差别哦）
7、继续180度15分钟。（根据烤箱脾性，最后几分钟观察表皮颜色哦）
8、时间到，这样就可以享受香脆鲜美的烤乳子了，学会了吗？自己试试吧。
