每逢春节，家家户户都会炸一大锅肉丸子。一来是庆祝家人团圆，二是丰富过年的菜品，三是传承节日文化习鲰卺嵫秀俗。如何做出外焦里嫩、金黄香脆的丸子，让我给大家介绍做法吧！
食材
猪肉3斤
萝卜5斤
毛芋头3斤
豆腐3斤
面粉4斤
葱1斤
姜0.3斤
油半锅
盐适量
方法/步骤1准备材料
1、肉绞成肉末，萝卜切丝后切碎，毛芋头煮熟后薄皮搅拌成芋泥，豆腐捏碎
2、葱切碎，姜切碎
3、把肉，萝卜，芋泥，豆腐，面粉，葱，姜倒入同一个容器中，加适量的水、盐，用手和均，成糊状
方法/步骤2炸丸子
1、倒入半锅油烧热
2、把做好的糊糊用手挤出一坨，用瓷勺子挖着放入油锅，保证做吮钾熨追成的丸子是圆圆的，紧接着放第二个，直到油锅底羿约妫鳏部沾满停止。让糊糊在油锅中煎炸，期间可以把正在炸的丸子翻边，炸至金黄就可以全部捞出。一锅丸子就炸好了。继续炸下一锅，把所有的糊糊都炸成丸子就大功告成了。
3、正在炸的丸子会黏在一起，此时用锅铲轻轻托起，用筷子把连着的丸子分开，直至丸子颗颗分明
4、外面脆里面软糯的肉丸子就做好了，可以趁热吃，也可以加热后做成菜。