清洗帝王蟹首先准备半盆清水和一把牙刷；把帝王蟹放到盆中，浸泡十分钟左右；先抓驽怛判涮住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背部、腹部和嘴部；抓住螃蟹的双钳，用牙刷柄从下向上挑起螃蟹双钳的关节处，用抓螃蟹的拇指和镒墚芬项食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物；清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳；将清洗完成的螃蟹放入有清水的锅内，全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗一次。螃蟹即清洗完成。
食材
帝王蟹1只
鸡蛋4个
姜1块
料酒适量
盐适量
胡椒粉少许
鱼露适量
方法/步骤
1、帝王蟹冲洗干净。
2、对半剪开，把尾巴和肠去掉。
3、这个锅很方便第一层放蟹脚，第二层放帝王蟹的大头。
4、帝王蟹的蟹膏加入四个鸡蛋、鱼露、料酒和盐搅拌均匀开火蒸熟即可。
5、成品图。
