广西的柠檬鸭分为两种，一种凉拌的，一种是干锅的，各有各的风味，今天就教大家做这一道凉拌柠檬鸭该文缒幡卞渔章来自豆果美食达人作者mumumumu.
食材
青头鸭半只
腌制柠檬1个
酸姜两片
酸辣椒1个
酸荞头2个
冰花酸梅酱50克
香菜1根
葱花10克
步骤
1、把青头鸭洗净，并与姜葱一小勺盐放入锅中，中火焖煮30分钟
2、将腌柠檬的籽剔除，把腌菜切小块(这里我为了增加风味，还多买了两个酸梅，可根据个人口味添加)
3、葱花香菜切好备用(香菜是灵魂，广西的个别地区还喜欢放紫苏)
4、鸭肉放凉并斩块
5、调制酱汁:10克生抽5克老抽5克白糖一小勺盐(这里忘记拍照了)
6、将酱汁和腌菜倒入与鸭肉搅拌
7、放5勺冰花酸梅酱
8、放入香菜葱花，还有20克生花生油，搅拌均匀后酸酸甜甜的凉拌柠檬鸭就做好啦
