饺子是家里常做的面食，周末有时间多做些饺子放入冰箱冷冻镢草霜盗室，上班的早上拿出饺子煮着吃，快捷方便。平时总是做白面皮的饺子，孩子也吃腻了。利用周末时间做了些紫薯饺子，变着花样哄莰淇毵荻孩子吃哦！将饺子馅料按照自己的口味调好，将饺子做成紫色的三角形状，美味又好看，瞬间让增添了食欲有没有？同时紫薯营养丰富，除具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素，具有抗癌等作用，所以多吃紫薯有益身体健康。下面一起来看看这道紫薯蒸饺的做法吧！
食材
面粉200克
紫薯2个
猪肉(瘦)100克
白菜100克
盐5克
酱油1汤匙
十三香6克
辣椒粉10克
芝麻油10毫升
鸡精鸡精4克
步骤/方法
1、备齐所有食材：面粉、瘦肉、紫薯、白菜
2、将白菜洗净后切碎，瘦肉洗净后先切丝，然后再剁成肉末
3、将白菜末放入瘦肉末中，加入盐、酱油、十三香、芝麻油、辣椒粉、鸡精搅拌均匀，腌制半小时入味
4、将紫薯削去皮，然后放入高压锅中，加压5分钟后捞出，用锅铲压成泥。如果没有高压锅水貔藻疽，也可以放入锅中加水煮熟也可
5、将紫薯泥放入面粉中，用筷子搅拌成絮状，基本不需要加水，如果面粉多，也可以加入少量的蒸紫薯的水
6、将紫薯和面粉揉搓成光滑的紫薯面团，醒10分钟
7、案板上撒入适量干面粉，将面团擀成薄面皮，用玻璃杯倒扣在面皮上，用力旋转一下，可以做出很多圆圆的面皮
8、案板上撒入适量干面粉，将面团擀成薄面皮，用玻璃杯倒扣在面皮上，用力旋转一下，可以做出很多圆圆的面皮
9、如果面皮较厚，也可以用擀面杖再将面皮稍微擀薄一点，然后放入适量饺子馅，如图中所示将饺子皮两边捏在一起
10、然后将剩下的一边饺子皮和其它两边捏在一起，如图中所示捏成三角形的饺子
11、所有的饺子捏好，做了很多，吃不完的饺子放入冰箱冷藏室，第二天再吃掉
12、将蒸锅里放入适量水，等水烧开，将饺子放入蒸屉上，盖上锅盖
13、大火蒸饺子15分钟，关火后再焖5分钟时间即可
